Chez Dada le Gourmet


 
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 Café chantilly Normand

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AuteurMessage
pomme95
Chef de partie
Chef de partie
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08122011
MessageCafé chantilly Normand

Préparation :

10 minutes


Cuisson :

10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :


40 cl de café serré chaud
8 cl de calvados
2 cuil. à soupe de vergeoise
20 cl de crème liquide très froide
4 pincées de cannelle
4 feuilles de menthe fraîche

Préparation :




Faites réduire 10 cl de café avec 1 cuillerée à soupe de vergeoise et le
calvados. Il ne doit rester qu'une cuillère à soupe.Laissez refroidir

Fouettez la crème en chantilly et incorporez le mélange précédent.

Versez le café chaud dans 4 tasses et à l'aide d'une poche, répartissez la chantilly.
Poudrez de vergeoise et de cannelle.
Décorez de menthe.




source: http://www.cuisine-et-mets.com/vins-et-boissons/boissons-chaudes/cafe-chantilly-normand.html










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